отправить приглашение

Шеф–повар

50 000 руб

от 16 Августа 2017

Максим Александрович

Возраст

37 лет (25 Апреля 1987)

Город

Смоленск
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Сменный график

Опыт работы

8 лет 9 месяцев

Шеф-повар

Ривер клалб . Яхт Клуб. в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 9 месяцев,

Апрель 2012 - Январь 2015

Разработка меню. Обучение персонала кухни приготовлению блюд из меню. Проведение тренингов для улучшения качества приготовления тех или иных продуктов. Работа в офисе. Составление технологических карт, проведение проработок. Мониторинг продаж по меню. Проведение собраний с персоналом для улучшения качества работы персонала и стабилизации дисциплины на кухне. Контроль на раздаче за отдачей блюд в зал.

Шеф-повар

Ресторан Пестово. Яхт Клуб. в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 1 месяц,

Февраль 2010 - Март 2012

Разработка меню. Обучение персонала кухни приготовлению блюд из меню. Проведение тренингов для улучшения качества приготовления тех или иных продуктов. Работа в офисе. Составление технологических карт, проведение проработок. Мониторинг продаж по меню. Проведение собраний с персоналом для улучшения качества работы персонала и стабилизации дисциплины на кухне. Контроль на раздаче за отдачей блюд в зал.

Су-шеф

Шварцвальд сеть немецких ресторанов в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 3 месяца,

Октябрь 2008 - Январь 2010

Работа с персоналом. Провидение мастер классов с Шеф-поваром и обучение персонала качеству и эстетике, заполнение технологических карт и обучение персонала кухни работать по ним, приём и инвентаризаци продуктов на складе.

Су-шеф

"Новые романтики" Клуб " Опера " в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 8 месяцев,

Январь 2006 - Сентябрь 2008

Работа с персоналом. Провидение мастер классов с Шеф-поваром и обучение персонала качеству и эстетике, заполнение технологических карт и обучение персонала кухни работать по ним, приём и инвентаризаци продуктов на складе.

Образование

МГУТУ

Высшее

Экономики и предпринимательства

Москва, 2006 — 2011 гг.

О себе

Позитивный и харизматичный, пунктуальный и трудолюбивый, любящий своё дело. Владеющий лидерским характером. На кухне чувствую себя уверено, люблю креативные подачи и вкусные блюда. Создаю меню под тематику ресторана с оригинальной подачей которая может удивит даже меня самого ))) Работа с персоналом, провидение мастер классов по улучшению качества работы на кухне. Ведение технологических процессов с описанием и занесением в ТТК. Помогу в разработке меню для новых ресторанов, кафе, баров, исправлю и дополню уже имеющиеся меню. Большой опыт в работе кейтеринга на территории Москвы и Московской области, помогу наладить работу Вашего выездного Ресторана. Ваш ресторан и мои идеи снова смогут удивить гостей ))

Портфолио