Повар-кондитер

Работа вахтовым методом в районах Крайнего Севера (Новый Уренгой, Надым). Обеспечение приготовления блюд, выпечки х\булочных изделий в соответствии с рецептами. Обслуживание персонала в соответствии с нормами и инструкциями. Соблюдение
правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). Контроль чистоты
и порядка на кухне, в холодильниках и морозильниках. Соблюдение правил СанПиНа. Обеспечение полноценным
питанием работников рабочего поселка в количестве 700 человек.

Организация работы столовой. Обеспечение приготовления блюд в соответствии с рецептами. Обслуживание персонала в соответствии с нормами и инструкциями. Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозильниках.

Прием смены. Проверка санитарного состояния хлебного цеха, проверка оборудования. Отбор основного и вспомагательного сырья, а так же полуфабрикатов для проведения анализа в процессе всей смены на каждую партию.
Ведение журналов. Проверка санитарного состояния цеха и прием - сдачи смены. Разработка новых изделий и
технологий. Контроль за качеством выпускаемой продукции.

Работа вахтовым методом в районах крайнего севера (строительство дорог в Ханты-Мансийском АО). Обязанности:
обеспечение полноценным питанием работников, проживающих на вахтовом поселке. Соблюдение санитарных правил.