Руководитель

Контроль технологического процесса производства готовой продукции, обеспечение соответствия продукции установленным стандартам качества;
 Руководство работой по оперативному регулированию рабочего процесса производства, обеспечению бесперебойного выпуска продукции;
 Разработка производственных планов и календарных графиков выпуска готовой продукции;
 Координация работы подразделений, принятие мер по обеспечению выполнения календарных планов производственного процесса (еженедельная, ежедневная корректировка согласно потребности продаж);
 Организация и контроль за обеспечением производства оборудованием, инструментом, сырьем, а также за осуществлением подготовки производства к выпуску готовой продукции;
 Организация бесперебойного функционирования оборудования на производстве;
 Общее руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью подразделения, составление бюджета подразделения и обеспечение его выполнения (моющие и дезинфицирующие средства, вспомогательные материалы, заказ спецодежды и обуви с последующим отслеживанием);
 Управление персоналом в подразделении (более 100 человек), создание и отработка систем компенсаций и вознаграждений, организация обучения навыкам работы на новом оборудовании, подбор персонала;
 Обеспечивает правильность и своевременность оформления технической документации по учету готовой продукции, материалов и припасов, журналов по мойке оборудования, инвентаря, здоровья сотрудников, работе оборудования и времени его простоя;
 Осуществление производственного инструктажа рабочих участка, проведение мероприятий по выполнению правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента, а также контроль за их соблюдением.
 Разработка, согласование, внедрение и проведение обучения инструкциям по охране труда, пожарной безопасности, пищевой безопасности, рабочим инструкциям и должностным инструкциям.
 Разработка и внедрение документации НАССР (программы, процедуры, инструкции, технологические схемы, характеристика продукции, анализ опасностей, разработка плана НАССР);
 Обучение персонала требованиям безопасности: систем HACCP, ISO, Российских нормативных документов.

 Контроль над соблюдением технологических режимов производства;
 Пооперационный контроль качества в процессе производства;
 Рассмотрение претензий по качеству продукции;
 Контроль температурных режимов в камерах хранения сырья и готовой продукции;
 Составление актов на забраковку и утилизацию продукции;
 Контроль проведения лабораторных исследований;
 Выполнение программы производственного контроля, гигиеническое обучение сотрудников;
 Осуществление контроля соблюдения персоналом требований санитарных правил и норм, правил личной гигиены, доводит результаты контроля до непосредственного руководителя;
 Проведение внутренних аудитов согласно требованиям Компании;
 Осуществление выборочного контроля качества поступающего сырья и вспомогательных материалов с последующим оформлением запретов или актов несоответствия;
 Осуществление выборочного контроля массы нетто готового продукта, согласно установленной периодичности;
 Осуществление выборочного контроля за условиями хранения сырья (условия хранения, сроки годности, принцип FIFO).
 Проведение органолептической оценки качества выпускаемой продукции, согласно установленному стандарту ;
 Ведение отчетности, своевременно предоставляет ее своему непосредственному и дивизиональному руководителю;
 Участие в комиссии по определению качества продукции, возвращенной с торговых точек, с последующим принятием решения ;
 Разработка и внедрение документации НАССР (программы, процедуры, инструкции, технологические схемы, характеристика продукции, анализ опасностей, разработка плана НАССР);
 Архивация документов (бум. носитель , эл.носитель).

Ведущий инженер по качеству.

Ведущий инженер по качеству.