Главный технолог (производство колбасных изделий)

Описание

[pict001.jpg] ОбеднинАлександрБорисович
Мужчина
+7
souz-7@yandex.ru — предпочитаемыйспособсвязи
Проживает МоскваГражданство РоссияГотовкпереезду Россия
готовкредкимкомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Главныйтехнологмясопереработка
Производство сельскоехозяйство
•Технолог
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения
Опытработы—25 лет9 месяцев
Март2021 — Октябрь2021
8 месяцев
Адрия ООО
Серпухов www.kamprodukt.ru
Розничнаяторговля
•Розничнаясеть(продуктовая
Продуктыпитания
•Мяснаяпродукция(производство
•Мяснаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
ГлавныйтехнологПостоянныйконтрольтехнологическогопроцессаикачествавыпус
каемойпродукции
Анализпричинбракаивыпусканестандартнойпродукцииисвоевременноепринятиеме
рдляегоустраненияипредупреждения
Совершенствованиекачествавыпускаемойпродукции
Разработкадокументациидлясертификацииизделийпредприятия
Принятиемерпоснижениюматериальныхитрудовыхзатратнапроизводстве
Контролькачествапоступающихсырьяиматериалов
Составлениеустановленнойотчетности калькуляций технологическихкартитех
инструкцийнавыпускаемуюпродукцию Оптимизацияпроизводства
Обучениеипроведениелекцийдляспециалистовиперсонала
Разработкановыхвидовпродукции иеевнедрение
Проведениеэкспериментальныхвыработокновыхвидовпродукции
Постоянныйпоискновыхтехнологическихрешений
Декабрь2019 — Октябрь2020
11 месяцев
ООО"Солерамичи
Солнечногорск solemici.ru
Продуктыпитания
•Мяснаяпродукция(производство
ГлавныйтехнологЗапускновогопредприятия Разработкатехнологиипроизводства
СозданиеТУиТИ Подбороборудования сырьяиматериалов
Разработкаассортиментавыпускаемойпродукциирецептур
калькуляцийипроизводственнойотчетности
Проведениеэкспериментальныхвыработокновойпродукции
Приемнаработуиобучениеперсонала
Июль2017 — Декабрь2019
2 года6 месяцев
ООО"Экос
Москва
Продуктыпитания
•Пищевыеконцентраты(производство
•Рыбаиморепродукты(производство
•Пищевыеконцентраты(продвижение оптоваяторговля
технологмясопеработкиПроведениеэкспериментально
промышленныхвыработокнамясоперерабатывающихпредприятияхотрасли
сцельюулучшениякачественныххарактеристикпоточнойпродукцииивнедренияновы
хвидовмясныхпродуктовсприменениемингредиентовкомпании
КонсультациииобучениетехнологовПроведениеобучающихсеминаровдлятехнолого
вируководителейпроизводствмяснойотрасли Разработкаивнедрение
новыхингредиентовдляпроизводствамясныхпродуктов
Июль2015 — Сентябрь2016
1 год3 месяца
ТДТЕКСПРО(TEXPRO), ООО
СанктПетербург www.texpro.spb.ru
Продуктыпитания
•Пищевыеконцентраты(производство
•Пищевыеконцентраты(продвижение оптоваяторговля
технологмясопереработкиПроведениеэкспериментально
промышленныхвыработокнамясоперерабатывающихпредприятияхотрасли
сцельюулучшениякачественныххарактеристикпоточнойпродукцииивнедренияновы
хвидовмясныхпродуктовсприменениемингредиентовкомпании
КонсультациииобучениетехнологовПроведениеобучающихсеминаровдлятехнолого
вируководителейпроизводствмяснойотрасли Разработкаивнедрение
новыхингредиентовдляпроизводствамясныхпродуктов
Октябрь2012 — Июль2015
2 года10 месяцев
ОООПромфуд
Москва
Продуктыпитания
•Пищевыеконцентраты(производство
•Мяснаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
•Пищевыеконцентраты(продвижение оптоваяторговля
ГлавныйтехнологПроведениеэкспериментально
промышленныхвыработокнамясоперерабатывающихпредприятияхотрасли
сцельюулучшениякачественныххарактеристикпоточнойпродукцииивнедренияновы
хвидовмясныхпродуктовсприменениемингредиентовкомпании
КонсультациииобучениетехнологовПроведениеобучающихсеминаровдлятехнолого
вируководителейпроизводствмяснойотрасли Разработкаивнедрение
новыхингредиентовдляпроизводствамясныхпродуктов
Июль2009 — Октябрь2011
2 года4 месяца
ГК"Союзснаб Производствоипродажаингредиентовдляпищевойпромышленности
Московскаяобласть
Продуктыпитания
•Молочнаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
•Масложироваяпродукция(продвижение оптоваяторговля
•Мяснаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
•Кондитерскиеизделия(продвижение оптоваяторговля
•Пищевыеконцентраты(продвижение оптоваяторговля
ОтраслевойтехнологцентральногоофисаПроведениеэкспериментально
промышленныхвыработокнамясоперерабатывающихпредприятияхотрасли
сцельюулучшениякачественныххарактеристикпоточнойпродукцииивнедренияновы
хвидовмясныхпродуктовсприменениемингредиентовкомпании
КонсультациииобучениетехнологовфилиаловГК«Союзснаб»поприменениюпищевыхи
нгредиентовкомпании
Проведениеобучающихсеминаровдлятехнологовируководителейпроизводствмясно
йотрасли Разработкаивнедрение
новыхингредиентовдляпроизводствамясныхпродуктов
Участиевпереговорахозакупкесведущимимировымифирмамипроизводителямипищев
ыхдобавок
Анализитестированиефункциональнотехнологическихсвойствингредиентовиспол
ьзуемыхвмяснойпромышленностиразличныхфирмпоставщиков
Созданиеспецификаций рекомендаций
технологическихинструкцийнаприменениепищевыхдобавокдлямяснойотрасли
УчастиевподготовкеипроведениевыставокАгропродмаш
Написаниестатейвотраслевыежурналы Участиевконференциях
Август2007 — Май2009
1 год10 месяцев
ООО"ДюбуА
РеспубликаСевернаяОсетияАлания
Продуктыпитания
•Мяснаяпродукция(производство
•Мяснаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
ВедущийтехнологПостоянныйконтрольтехнологическогопроцессаикачествавыпус
каемойпродукции
Анализпричинбракаивыпусканестандартнойпродукцииисвоевременноепринятиеме
рдляегоустраненияипредупреждения
Совершенствованиекачествавыпускаемойпродукции
Разработкадокументациидлясертификацииизделийпредприятия
Принятиемерпоснижениюматериальныхитрудовыхзатратнапроизводстве
Контролькачествапоступающихсырьяиматериалов
Составлениеустановленнойотчетности калькуляций технологическихкартитех
инструкцийнавыпускаемуюпродукцию Оптимизацияпроизводства
Обучениеипроведениелекцийдляспециалистовиперсонала
Разработкановыхвидовпродукции иеевнедрение
Проведениеэкспериментальныхвыработокновыхвидовпродукции
Постоянныйпоискновыхтехнологическихрешений
Организацияипроведениедегустаций
Август2001 — Август2007
6 лет1 месяц
Владикавказскийконсервныйзавод
РеспубликаСевернаяОсетияАлания
Продуктыпитания
•Мяснаяпродукция(производство
•Мяснаяпродукция(продвижение оптоваяторговля
Начальникмясо- колбасногопроизводства
технологРуководствомясоперерабатывающимпроизводствомнатерриторииконсерв
ногозавода
Восстановлениеработымясоколбасногоцеха(ремонтпроизводственныхпомещенийи
технологическогооборудования Закупкановогооборудования
Закупкасырьяиматериалов Разработкаассортиментавыпускаемойпродукции
разработкарецептур калькуляцийипроизводственнойотчетности
Разработкаивнедрениепродукциис«нуля» Приемнаработуиобучениеперсонала
Технологическийконтрольпроизводстваотпоступающегосырьяиматериалов
доскладаготовойпродукцииитранспортировки
Март1999 — Сентябрь2000
1 год7 месяцев
ООО«Надежда»
Краснодарскийкрай
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
Заведующийкафедомаотдыха«Тополь»
ШефповарОбеспечениетрехразовогопитанияотдыхающихвкафедомаотдыха
Руководствоперсоналом Контролькачестваобслуживания
Закупкасырьяиматериалов осуществлениевходногоконтролясырья
Изготовлениеиоформлениепервыхивторыхблюд холодныхигорячихзакусок
Обслуживаниебанкетов Составлениеустановленнойотчетности калькуляций
технологическихкарт Оптимизацияработыкафе
Обучениеспециалистовиперсонала
Октябрь1992 — Сентябрь1998
6 лет
, ОООСервисплюс
Львов
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
Директорпредприятия
Разработкановыхвидовпродукции иеевнедрение
Совершенствованиекачествавыпускаемойпродукции
Разработкаиорганизациядокументации Работасперсоналом
Закупкаоборудования Закупкасырьяиматериалов
Составлениеустановленнойотчетностикалькуляций технологическихкартитех
инструкцийнавыпускаемуюпродукцию
Осуществлениевходногоконтролясырьяиупаковочныхматериалов
Оптимизацияпроизводства Обучениеспециалистовиперсонала
Образование
Высшее
1991 Харьковскийинститутобщественногопитания
Технологияиорганизацияобщественногопитания Инженертехнолог Диплом
1981 Техникумобщественногопитания
Технологияприготовленияпищи Повар5-горазряда Диплом
Повышениеквалификации курсы
2019 Тренинг"Активныепродажи
БизнестренерНиколайШевыров Активныепродажи
2015 Технологияглубокойпереработкимясаптицыияиц
Всероссийскийнаучноисследовательскийинститутптицеперерабатывающейпромыш
ленности Сертификат
2010 "Школатехнологов
Всероссийскийнаучноисследовательскийинститутмяснойпромышленности
Сертификат
2008 "Современныетенденциивпроизводствемясныхпродуктов
ГК"ПротеинТехнологииИнгредиенты Сертификат
2007 Тренинг"Мастеруправления
Moscow Consulting Group, Сертификат
Тесты экзамены
1991 Товароведениепродовольственыхтоваров
Харьковскийинститутобщественногопитания отлично
1991 Технологияпродукции
Харьковскийинститутобщественногопитания отлично
1991 Информационныетехнологии
Харьковскийинститутобщественногопитания отлично
1991 Оборудованиепредприятий
Харьковскийинститутобщественногопитания отлично
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Английский— A1 —Начальный
Польский— B2 —Среднепродвинутый
Французский— A1 —Начальный
Навыки Разработкарегламентов Технологияпроизводства Контролькачества
Техническийконтрольпроизводства Анализсебестоимости
Разработкановогопродукта Обучениеиразвитие 1С Производство
Управлениепроектами Оптимизациязатрат Ведениепереговоров
Опытвождения
ИмеетсясобственныйавтомобильПравакатегорииB, C
Дополнительнаяинформация
Обомне .
Знаниятехнологиипроизводствавсехвидовмясопродуктовимясныхполуфабрикаты
Разработкаивнедрениеновыхвидовпродукции